下面四项中()不是配菜的意义。

下面四项中()不是配菜的意义。

A.确定菜肴的质和量

B.使菜肴的色、香、味、形基本确定

C.丰富菜肴色彩,使菜肴更加美观

D.确定菜肴成本

正确答案是3