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关于焯法的说法,不正确的是()。
2024-01-18 19:53:20
第二章初级中式烹调理论知识试题
关于焯法的说法,不正确的是()。
A.焯分白焯法和生焯法两种
B.焯制菜式可在厨房焯,也可在厅堂焯,在餐桌上焯
C.生焯的原料一般要腌制
D.焯都要猛火沸水加热
正确答案是3
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生焖的原料在焖前一般要经过()的处理。
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()不是干煎法的特征。