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水产品初步加工中,必须注意清除(),确保成品良好的卫生状况。
2024-01-18 19:53:15
第二章初级中式烹调理论知识试题
水产品初步加工中,必须注意清除(),确保成品良好的卫生状况。
A.鱼鳞
B.内脏
C.黏液和寄生虫
D.污秽杂质
正确答案是4
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除尽污秽杂质,满足()要求,是水产品初步加工的基本要求
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初步加工时,须将外皮剥去的是()。