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烹制五彩鸡丝适宜使用()手法勾芡 。
2024-01-18 19:53:14
第二章初级中式烹调理论知识试题
烹制五彩鸡丝适宜使用()手法勾芡 。
A.吊芡
B.泼芡
C.浇淋芡
D.堆芡
正确答案是1
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按调味的工艺划分 大致可划分出12种调味方法,但是()不属于其中之一
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在配菜中,“笋炒生鱼片”主辅料颜色的配合属于“()”搭配。