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盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为()%的食盐水中浸泡约5分钟。
2024-01-18 19:53:09
第二章初级中式烹调理论知识试题
盐水浸洗是指将蔬菜放入浓度为()%的食盐水中浸泡约5分钟。
A.6
B.4
C.2
D.1
正确答案是3
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鸭的尾部软滑丰满,()的为肥,反之则瘦。
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烹调时出现的操作污染,主要存在于()。