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根据蔬菜的主要食用部位进行分类,可分为六大:根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类及()。
2024-01-18 19:53:05
第二章初级中式烹调理论知识试题
根据蔬菜的主要食用部位进行分类,可分为六大:根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类及()。
A.藻类
B.蕨类
C.食用菌类
D.地衣类
正确答案是3
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直虾的初步加工方法是()、虾壳、留下虾尾,挑去虾肠,在腹部横切三刀,深约1/3。
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现在有光鸡3只,每只重0.6公斤,如果起肉净料率为55%,可得鸡肉()公斤。