运用跳刀方法切原料时必须注意三点:安稳所切原料;两手密切配合;及()。

运用跳刀方法切原料时必须注意三点:安稳所切原料;两手密切配合;及()。

A.适用于植物性原料

B.提刀时要略高些,便于切断原料

C.持刀稳、手腕灵活、运用腕力,稍带动小臂

D.刀刃要锋利,下刀要垂直

正确答案是4