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熬就是熬汤,熬分()方法。
2024-01-18 19:53:02
第二章初级中式烹调理论知识试题
熬就是熬汤,熬分()方法。
A.熬上汤与熬顶汤两种
B.熬顶汤,熬上汤和熬二汤三种
C.熬肉汤与熬鱼汤两种
D.清熬法和浓熬法两种
正确答案是4
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以下干货原料中,采用蒸发的涨发比较好的是()。
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关于碱水发在操作过程中要注意的要点,不正确的是()。