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粤菜的五柳是指()等五种腌制原料。
2024-01-18 19:53:00
第二章初级中式烹调理论知识试题
粤菜的五柳是指()等五种腌制原料。
A.酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头
B.锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头
C.锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头
D.锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头
正确答案是2
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炸制时,可以不经过水滚便炸制的干果是()。
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由菇丝,姜丝、肥肉丝、蒜子、葱丝组成的是()菜肴的料头。