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为了使干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料() 。
2024-01-18 19:52:59
第二章初级中式烹调理论知识试题
为了使干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料() 。
A.选用合适的涨发方法
B.不能食用的部分和杂质清除
C.所带的异味尽量除净
D.重新吸收水分,最大限度地恢复原状
正确答案是4
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不属于原料分档取料作用的是()。
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冬瓜盅在初步加工熟处理时最宜用()。