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盛装成形是热菜造型的()。
2024-01-18 19:52:58
第二章初级中式烹调理论知识试题
1
盛装成形是热菜造型的()。
A.表现形式
B.实现途径
C.成形过程
D.成形目的
正确答案是2
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鲜料干制的目的是便于保藏,便于运输和()等。
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在烹饪工艺中 配菜的准确涵义是()。