炟芥菜胆的方法是将5千克清水放进锅内用猛火烧沸，加入枧水70克，然后下芥菜胆约两分钟至芥菜胆青绿.炩身，捞起放在清水中漂凉，洗净，叠齐，放入筲箕内
A.正确
B.错误
正确答案是A
炟芥菜胆的方法是将5千克清水放进锅内用猛火烧沸，加入枧水70克，然后下芥菜胆约两分钟至芥菜胆青绿.炩身，捞起放在清水中漂凉，洗净
- 2024-01-18 11:05:56
- 初级中式烹调师理论知识试题
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炟芥菜胆的方法是将5千克清水放进锅内用猛火烧沸，加入枧水70克，然后下芥菜胆约两分钟至芥菜胆青绿.炩身，捞起放在清水中漂凉，洗净，叠齐，放入筲箕内
A.正确
B.错误
正确答案是A