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炟干莲子的方法是把枧水放进干莲子拌匀,腌约五分钟后放进沸水中炟至莲子外衣搓脱,捞出连子放到清水中搓擦使莲子衣脱落,边搓边换水,直
2024-01-18 11:05:53
初级中式烹调师理论知识试题
炟干莲子的方法是把枧水放进干莲子拌匀,腌约五分钟后放进沸水中炟至莲子外衣搓脱,捞出连子放到清水中搓擦使莲子衣脱落,边搓边换水,直至连子衣脱净为止
A.正确
B.错误
正确答案是B
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