对动物性原料鲜活原料一般宜采用（）的方法来保管

2024-01-18 11:05:45
初级中式烹调师理论知识试题

对动物性原料鲜活原料一般宜采用（）的方法来保管

A.急冻

B.活养

C.水养

D.咸水养

正确答案是2

上一篇：从肉的颜色判断光禽的质量是否合格时，鸡的腿肉应该呈（），胸肌白色或淡玫瑰色

下一篇：以油为传热介质的烹调技法里，加热时间最短的是（）