以下除（）外，均属于裹蒸法的主要操作要领

2024-01-18 11:05:44
初级中式烹调师理论知识试题

以下除（）外，均属于裹蒸法的主要操作要领

A.用小型竹蒸笼盛装更好

B.火力应偏猛些

C.包裹的原料应该是鲜料

D.包裹的紧密度要一致，大小要均匀

正确答案是3

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