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西兰花又称( ),以绿色花球为食用部分,以色泽深绿,质地脆嫩为好
2024-01-18 11:05:42
初级中式烹调师理论知识试题
西兰花又称( ),以绿色花球为食用部分,以色泽深绿,质地脆嫩为好
A.白菜花
B.青菜花
C.浅绿菜花
D.绿菜花
正确答案是2
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以下各点,除( )外均是芡对菜肴的作用
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化学味分( )大类