食物彻底燃烧时所测定的能值叫（）也称“物理燃烧值”，或称“总能值”

2024-01-18 11:05:36
初级中式烹调师理论知识试题

食物彻底燃烧时所测定的能值叫（）也称“物理燃烧值”，或称“总能值”

A.燃烧能值

B.食物能值

C.食物燃烧

D.物理能值

正确答案是2

上一篇：直虾的初步加工方法是剥去虾头、虾壳、留下虾尾、挑去虾肠，在腹部（）切三刀、深约1/3

下一篇：一盘冬菇扒菜胆需用湿冬菇150克，生菜胆250克、如果发冬菇的净料率是350%.生菜胆的净料率是40%，5盘同样的菜品至少需要干