首页
将加工成型的原料按设计的图案排进碗内,成熟后再翻扣出来的造型方法叫( )
2024-01-18 11:05:36
初级中式烹调师理论知识试题
将加工成型的原料按设计的图案排进碗内,成熟后再翻扣出来的造型方法叫( )
A.翻包法
B.扣裹法
C.扣制法
D.蓉塑法
正确答案是3
上一篇:
下面不是常用调香料的是( )
下一篇:
直虾的初步加工方法是剥去虾头、虾壳、留下虾尾、挑去虾肠,在腹部( )切三刀、深约1/3