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禽类肌纤维的结构和功能根据其代谢方式不同可风分为:红肌纤维和()。
2024-01-17 22:58:53
初级中式烹调师理论复习资料
禽类肌纤维的结构和功能根据其代谢方式不同可风分为:红肌纤维和()。
A.鸡胸肉
B.白肉
C.肥肉
D.白肌纤维
正确答案是D
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调味方法有:1,腌浸调味法;2热传质调味法;3,烟熏调味法4,()5,浇汁调味法;6粘撒调味法;7,跟碟调味法
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食品的生物性污染主要包括昆虫,寄生虫和()的污染。