()是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除花色冷盘外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

()是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除花色冷盘外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

A.多种原料冷盘

B.多种原料热菜

C.单一原料拼盘

D.象形拼盘

正确答案是A