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()的意义:1确定菜肴的用料。2确定菜肴的营养价值。3确定菜肴的口味和烹调方法。4确定菜肴的色泽和造型。
2024-01-17 22:58:48
初级中式烹调师理论复习资料
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()的意义:1确定菜肴的用料。2确定菜肴的营养价值。3确定菜肴的口味和烹调方法。4确定菜肴的色泽和造型。
A.菜肴组配
B.冷菜拼摆
C.热菜制作
D.菜肴装盘
正确答案是A
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不属于净料类型是()。
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触电对危害程度与电流频率、通过电流大小、电流通过人体的部位、()等有直接关系 。