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不使用刀具时,应将刀具放在安全,洁净,干燥的()或刀具柜内,这样既能防止生锈 又能避免刀刃损失或伤及他人
2024-01-17 22:58:43
初级中式烹调师理论复习资料
不使用刀具时,应将刀具放在安全,洁净,干燥的()或刀具柜内,这样既能防止生锈 又能避免刀刃损失或伤及他人
A.墩子上
B.砧板上
C.消毒板上
D.刀具架上
正确答案是D
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滚料切是一边切一边将()滚动。
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利用()上浆致嫩时,一定要添加适量的糖,以缓解原料的碱味。