首页
利用()上浆致嫩时,一定要添加适量的糖,以缓解原料的碱味。
2024-01-17 22:58:43
初级中式烹调师理论复习资料
利用()上浆致嫩时,一定要添加适量的糖,以缓解原料的碱味。
A.碳酸氢钠
B.碳酸钠
C.氢氧化钠
D.氢氧化钙
正确答案是A
上一篇:
不使用刀具时,应将刀具放在安全,洁净,干燥的()或刀具柜内,这样既能防止生锈 又能避免刀刃损失或伤及他人
下一篇:
火腿初加工将整只火腿放在清水浸泡6小时,取出用()食用碱水溶液将火腿外表刷洗干净。