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()是人体的能量最重要的来源。
2024-01-17 22:58:43
初级中式烹调师理论复习资料
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()是人体的能量最重要的来源。
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.脂肪酸
正确答案是C
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调味的目的与作用:(1)();(2)去除异味;(3)增强食疗保健作用;(4)丰富菜品的色彩;(5)调节菜品的质感。
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一般将细于3×3厘米以下,长约()的细工料形称之为丝,亦有三个基本等级。