调味的目的与作用:(1)();(2)去除异味;(3)增强食疗保健作用;(4)丰富菜品的色彩;(5)调节菜品的质感。

调味的目的与作用:(1)();(2)去除异味;(3)增强食疗保健作用;(4)丰富菜品的色彩;(5)调节菜品的质感。

A.确定口味

B.确定和丰富菜肴的口味

C.丰富口味

D.增加菜肴口味

正确答案是B