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腌浸调味法此法主要利用渗透原理,是调味料与()相结合。
2024-01-17 22:58:41
初级中式烹调师理论复习资料
腌浸调味法此法主要利用渗透原理,是调味料与()相结合。
A.蔬菜原料
B.肉类原料
C.鲜鱼
D.原料
正确答案是D
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运用调味工艺可以()菜品质感风味。
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叶菜类原料如果菜肴盐水洗绦,一定要控制盐的浓度和()。