简单的说“()是指各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。

简单的说“()是指各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。

A.初步加工

B.菜肴组配

C.冷菜拼摆

D.烹调工艺

正确答案是B