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菌类蔬菜是以菌类()和子柱部为食用部分的蔬菜。
2024-01-17 22:58:39
初级中式烹调师理论复习资料
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菌类蔬菜是以菌类()和子柱部为食用部分的蔬菜。
A.根部
B.尖部
C.伞冠部
D.茎部
正确答案是C
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在()中不进行食物的消耗活动
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简单的说“()是指各种加工成形的原料加以适当的配合的工艺过程”。