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水预熟法要根据原料的性质掌握加热的时间,选择适宜的
2024-01-17 22:58:33
初级中式烹调师理论复习资料
水预熟法要根据原料的性质掌握加热的时间,选择适宜的
A.温度
B.时间
C.水温
D.时机
正确答案是C
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菜肴的量,是指菜肴中()及其菜肴的重量
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原料切割成形是指运用刀具对烹饪原料进行()