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拖蛋糊滚面包粉主要用料:( )、酒、味精等。
2024-01-16 11:40:34
第101次星级厨师、炊事员
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拖蛋糊滚面包粉主要用料:( )、酒、味精等。
A.鸡蛋
B.面粉
C.盐
D.水
正确答案是ABC
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拍粉拖蛋糊适用范围多用于含水量较高或油脂成分较多的原料如( )等。
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脆浆主要用料:( )、花生油、发酵粉等。