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熟粉团是先成熟后成形的品种,其特点是软糯、有粘性。
2024-01-15 08:48:35
初级中式面点师(五级)判断题
熟粉团是先成熟后成形的品种,其特点是软糯、有粘性。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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用于调制米粉面团的米类,主要有粳米、籼米、黑米。
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蒸锅内水量要适当,一般八成满为宜。