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用于调制米粉面团的米类,主要有粳米、籼米、黑米。
2024-01-15 08:48:35
初级中式面点师(五级)判断题
用于调制米粉面团的米类,主要有粳米、籼米、黑米。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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米粉面团是用稻米作内原料加工调制的。
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熟粉团是先成熟后成形的品种,其特点是软糯、有粘性。