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按成形法适合形体较大的包馅面点。
2024-01-15 08:48:19
初级中式面点师(五级)判断题
按成形法适合形体较大的包馅面点。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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擀是借助面杖工具成形的一种手法。
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馅饼用按成形,包好馅后,用手一按即成。