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发酵粉它是由几种原料配制而成的复合膨松剂。
2024-01-15 08:48:10
初级中式面点师(五级)判断题
发酵粉它是由几种原料配制而成的复合膨松剂。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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矾碱盐可以单独使用,也可以使面团膨松。
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泡打粉它是由多种原料配制而成的酸碱中和膨松剂。