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泡打粉它是由多种原料配制而成的酸碱中和膨松剂。
2024-01-15 08:48:10
初级中式面点师(五级)判断题
泡打粉它是由多种原料配制而成的酸碱中和膨松剂。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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发酵粉它是由几种原料配制而成的复合膨松剂。
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油脂在成形操作和熟制的过程中也经常使用。