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生粉团的特点是可包( )的馅心,皮薄、馅多、粘糯、吃口润滑。
2024-01-15 02:21:16
初级中式面点师(五级)选择题
生粉团的特点是可包( )的馅心,皮薄、馅多、粘糯、吃口润滑。
A.少卤
B.多卤
C.甜馅
D.咸馅
正确答案是B
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生粉团,一般是指( )的团子。
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熟粉团是将糯米粉、( )适量掺和,加入冷水拌和成粉粒,蒸熟,倒入机器打透、打匀成块团,再包入熟馅。