糯米中所含的蛋白质是吸水后不能形成( )的谷蛋白和谷胶蛋白。

糯米中所含的蛋白质是吸水后不能形成( )的谷蛋白和谷胶蛋白。

A.面团

B.淀粉酶

C.面筋

D.涨性

正确答案是C