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米类的化学成分主要是淀粉和( )。
2024-01-15 02:21:12
初级中式面点师(五级)选择题
米类的化学成分主要是淀粉和( )。
A.糖类
B.蛋白质
C.维生素
D.矿物质
正确答案是B
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米粉面团由于制作方法不同,可分为糕、( )、饼、花色船点等。
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大米所含的淀粉主要是( )和支链淀粉。