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米粉面团由于制作方法不同,可分为糕、( )、饼、花色船点等。
2024-01-15 02:21:12
初级中式面点师(五级)选择题
米粉面团由于制作方法不同,可分为糕、( )、饼、花色船点等。
A.团
B.粉
C.米饭
D.肠粉
正确答案是A
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用于调制米粉面团的米类,主要有( )、粳米、籼米等三种。
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米类的化学成分主要是淀粉和( )。