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干油酥也称油酥面,主要用于水油面的( ),有分层起酥的作用。
2024-01-15 02:21:10
初级中式面点师(五级)选择题
干油酥也称油酥面,主要用于水油面的( ),有分层起酥的作用。
A.酥心
B.包制
C.起酥
D.组合
正确答案是A
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调制水油面团要根据制品要求,采取不同( )。
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干油酥的调制方法,是面粉( ),猪油275克的比例,将面粉与猪油搓擦,至均匀、光滑即成。