蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子高速搅打，使之互溶、均匀乳化成乳白色（ ），待蛋液中充满气体且体积增加三倍以上，再加

蛋泡面的调制，是将鸡蛋液放入盆内，用蛋子高速搅打，使之互溶、均匀乳化成乳白色（ ），待蛋液中充满气体且体积增加三倍以上，再加入面粉和共它辅料。

A.海绵状

B.糖泡状

C.泡沫状

D.蛋泡状

正确答案是C