由于化学膨松面坯含油、糖、蛋较多,且具有疏松、酥脆、不分层次的特点,因而又称“( )”或“硬酥”。

由于化学膨松面坯含油、糖、蛋较多,且具有疏松、酥脆、不分层次的特点,因而又称“( )”或“硬酥”。

A.半暗酥

B.单酥

C.叠酥

D.暗酥

正确答案是B