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冷水面团适用的品种有( )。
2024-01-15 02:21:04
初级中式面点师(五级)选择题
1
冷水面团适用的品种有( )。
A.黄桥烧饼
B.锅贴
C.水晶饼
D.虾肉馄饨
正确答案是D
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醒面时加盖湿布的目的是防止( ),发生结皮现象。
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温水面主坯既要有冷水面主坯的韧性、( )、筋力,又要有热水主坯的粘性、糯性、柔软性。