半烫面是指先用部分沸水将面粉烫半熟,再加适量冷水将面和成糯性,柔软( )的面坯。

半烫面是指先用部分沸水将面粉烫半熟,再加适量冷水将面和成糯性,柔软( )的面坯。

A.糯性

B.韧性

C.光洁

D.光滑

正确答案是C