首页
热水面一般是指用( )调制的面坯,又称烫面。
2024-01-15 02:21:03
初级中式面点师(五级)选择题
热水面一般是指用( )调制的面坯,又称烫面。
A.沸水
B.热水
C.温水
D.40℃以上
正确答案是A
上一篇:
温水面是用( )的水与面粉调制的面坯。
下一篇:
水调面主坯根据工艺中所用水温不同,分为( )、温水面和热水面三类。