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包要注意包合,用力( ),不可将馅挤出,要捏紧捏合。
2024-01-15 02:21:01
初级中式面点师(五级)选择题
包要注意包合,用力( ),不可将馅挤出,要捏紧捏合。
A.巧
B.匀
C.稳
D.轻
正确答案是D
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擀制作时要求做到,工具使用得心应手,操作用力均匀,( )熟练。
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包是将制好的皮子包入馅心使之( )的一种方法。