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擀制作时要求做到,工具使用得心应手,操作用力均匀,( )熟练。
2024-01-15 02:21:01
初级中式面点师(五级)选择题
擀制作时要求做到,工具使用得心应手,操作用力均匀,( )熟练。
A.擀制
B.手势
C.用杖
D.手法灵活
正确答案是D
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按就是用手掌根或( )按压坯形的手法。
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包要注意包合,用力( ),不可将馅挤出,要捏紧捏合。