揉发酵面时,不要用“( )”反复不停地揉,避免把面揉“死”,而达不到膨松的效果。

揉发酵面时,不要用“( )”反复不停地揉,避免把面揉“死”,而达不到膨松的效果。

A.软劲

B.硬劲

C.死劲

D.活劲

正确答案是C