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面点基础操作是学习制作各种点心的( )。
2024-01-15 02:20:57
初级中式面点师(五级)选择题
面点基础操作是学习制作各种点心的( )。
A.前提
B.第一步
C.关键
D.重要手段
正确答案是A
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熟制即将所制的点心生坯运用蒸、( )、煎、炸、烤、烙及综合熟制方法等烹调乎段使其成熟。
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面点基础操作的熟练程度直接影响制品的( )和工作效率。