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鲜蛋通常指( )、鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。
2024-01-15 02:20:56
初级中式面点师(五级)选择题
鲜蛋通常指( )、鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。
A.鸡蛋
B.鹅蛋
C.冰蛋
D.蛋粉
正确答案是A
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人造奶油含有一定量的水分,故加工性能和可塑性相对较差,一般经( )后再制成成品。
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蛋品是面点制作工艺中主要的( )原料之一。